Nr. 2713

Formosa Dong Fang Mei Ren

Eine Spezialität aus Taiwan, die einzig im Sommer hergestellt werden kann, wenn die Zikaden durch die Teefelder streifen. Die Blätter bilden in dieser Zeit ein intensives, honigartiges Aroma mit Anklängen von Orange aus, für das die „Östliche Schönheit“ weltweit geschätzt wird.

1l-Probe

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50 g

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Eigenschaften

Teeart:	Oolong
Anbaugebiet:	Formosa
Anbaumethode:	Konventioneller Anbau
Attribute:	Enthält Koffein, Kalt genießbar
Geschmack:	fruchtig / blumig
Geschmacksrichtung:	leicht-aromatisch
Qualität (TGR)	TGR108 \| 110

Zutaten

Oolong Tee.

Zubereitung

12 g Teeblätter (ca. 4 gestrichene Esslöffel) auf 1 Liter gefiltertes bzw. weiches 90°C heißes Wasser (ca. 5 Minuten abkühlen lassen); 3 Min. ziehen lassen.

12g / l

90°C

3Min.

Mehr zur Teezubereitung

Wunderschöner Oolong aus Miaoli

Miaoli ist eines der bekanntesten Anbaugebiete für Oriental Beauty in Taiwan. In einer Höhe von 400 m wachsen die Teebäume auf der Leeseite von Hügeln mit hoher Luftfeuchtigkeit und viel Sonnenlicht, was ideale Bedingungen für die Anlockung der kleinen Zikade Jacobiasca formosana schafft.

Die Höhe des Teegartens beträgt etwa 300 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel. Die Teebäume werden von kleinen grünen Insekten (Zikaden) angesaugt, und das Cyanin (Pflanzenfarbstoff) wird anders verstoffwechselt, um spezielle Substanzen zu produzieren, die ein natürliches Honigaroma erzeugen. Die Qualität des Tees hängt vom Grad der "sali-va" (Insektenbisse) ab. Zusätzlich zu dem oben genannten Namen ist er auch als Baihao Oolong-Tee bekannt.

Welche Teekultivare wurden für den Tee verwendet?

Der verwendete Kultivar heißt Chin-Shin-Dapan.

Was macht diesen Tee so besonders?

Der Tee hat ein natürliches Honig- und Fruchtaroma, das von den grünen Zikaden erzeugt wird, die nicht gezüchtet werden können. Anders lässt sich der Geschmack nicht herstellen, die Teamaker sind auf die Tiere angewiesen. Der wertvollste Teil ist die Spitze des Teestrauchs, jeder Teestrauch hat nicht allzu viele Spitzen, die Produktion wird von Jahr zu Jahr weniger.

Das Blatt des Tees ist abwechselnd wunderschön rot, weiß, gelb, braun und grün. Die Farbe des Aufgusses ist orange-rot und hat ein Aroma, das an Honig und reife Früchte erinnert. Der Geschmack ist süß, weich und sanft.