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Thé Darjeeling - La couronne du thé noir indien

Darjeeling est l'incarnation d'un plaisir délicieux, nuancé et harmonieux. Le "champagne parmi les thés" provient de l'une des régions de culture les plus renommées du monde du thé. Un jardin de thé à Darjeeling est organisé comme un petit village. Les employés vivent avec leurs familles à l'intérieur des jardins de thé, soit en moyenne 900 à 2000 personnes par jardin. Les installations telles que les logements, les hôpitaux, les jardins d'enfants et les écoles sont largement présentes dans les jardins de thé en Inde, et les services de ces institutions sociales sont gratuits pour les membres de la famille.

Les couleurs de tasse de Darjeeling

First Flush 

Lorsque le soleil des montagnes réveille les premières pousses en mars, la première période de cueillette commence. Selon le climat, la production de first flush dure de quatre à six semaines. Les bons first flushs ont un goût délicat, frais et fleuri et un arôme fin et pétillant.

In Between 

Début avril, on récolte ensuite le "In Between", qui présente d'abord encore des traits évidents du First Flush, mais qui annonce ensuite le puissant Second Flush en mai.

Second Flush 

Le Second Flush est cueilli de fin mai à fin juin, au moment où les feuilles sont à leur apogée. Les feuilles sont alors pleines d'arômes, le thé est plus fort que le First Flush, il a un goût de noix et est très aromatique avec une couleur de tasse jaune-brun-rougeâtre.

Monsoon 

C'est entre juillet et octobre, c'est-à-dire pendant et après la mousson, que les puissants thés Bread and Butter sont cueillis. Les quantités récoltées sont alors nettement supérieures à la qualité.

Autumnal 

Après les pluies d'octobre, il est encore possible de produire de bons thés.

Indication géographique protégée 

Nos thés de Darjeeling - facilement reconnaissables car ils portent tous l'appellation d'origine "Darjeeling" dans leur nom - sont dotés du logo européen "indication géographique protégée".

Nr. 215
Darjeeling No. 9 TGFOP 1 Himalaya First Flush
(113)
dès 8,90 €*
8,90 €*

(89,00 €* / Liter)

Nr. 240
Darjeeling FTGFOP 1 Pussimbing First Flush
(95)
dès 14,60 €*
14,60 €*

(146,00 €* / Liter)

Naturland Bio-Anbau DE-ÖKO-013

First Flush

Pendant la pause végétative de novembre à mars, toute la production de thé est suspendue. Lorsque le soleil des montagnes réveille les premières pousses en mars, la première période de cueillette commence. Selon le climat, la production de First Flush dure de 4 à 6 semaines. Les bons First Flush ont un goût délicat, frais et fleuri et un arôme fin et pétillant. 

En début de saison, la production quotidienne s'élève à environ 125 à 150 kg de thé fini dans les bonnes régions. Au cours de l'année, les quantités produites augmentent considérablement. Comme pour les périodes de récolte suivantes, chaque jardin produit des qualités extrêmement différentes pendant le First Flush. 

Les excellentes cueillettes très précoces atteignent des prix record et sont acheminées chaque année par avion par "TeeGschwendner" afin de pouvoir offrir aux amateurs de thé toute la fraîcheur de ces thés.

Darjeeling Nr. 6 FOP Second Flush
(70)
dès 5,90 €*
5,90 €*

(59,00 €* / Liter)

Nr. 269
Darjeeling FTGFOP1 Avantgarde Second Flush
(24)
dès 12,90 €*
12,90 €*

(129,00 €* / Liter)

Bio-Anbau DE-ÖKO-013

In Between et Second Flush

En fonction des conditions météorologiques, le thé "In Between" est récolté vers le début du mois d'avril. Dans un premier temps, il présente encore des traits évidents du First Flush, mais en mai, il annonce le Second Flush, hautement aromatique, au goût de noix et puissant. Celui-ci est ensuite récolté de fin mai à fin juin, sa couleur de tasse est jaune-brun-rougeâtre. 

Les meilleures qualités de Second Flush atteignent des prix encore plus élevés que les meilleurs First Flush. Après la saison des Second Flush, les grandes pluies de mousson commencent. Les cueillettes jusqu'en septembre produisent des rendements élevés, mais des qualités faibles. Après les pluies d'octobre, il est possible de produire à nouveau de bons thés. Ces autumnals se caractérisent par une tasse légère à l'arôme suave.

Nos thés noirs de Darjeeling

Découvrez notre délicieuse variété de thés premium de Darjeeling. En raison de son goût exquis, le thé Darjeeling se boit de préférence sans sucre. Si vous souhaitez néanmoins sucrer votre thé Darjeeling, nous vous recommandons d'ajouter une petite cuillère de sucre candi blanc.

Découvrez les thés noirs