Nr. 714

Japon Fukamushicha BIO

Un thé vert japonais classique de Kagoshima obtenu à partir de feuilles qui sont passées à la vapeur pendant une période relativement longue après la récolte. En conséquence, ce thé développe une feuille plus cassante. La tasse est corsée et particulièrement riche, avec une note subtile de torréfaction.

100 g

(168,00 €* / Liter) 16,80 €*

250 g

(159,60 €* / Liter) 39,90 €*

1000 g

(142,80 €* / ) 142,80 €*

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Propriétés

Goût:	corsé
Joint:	Culture biologique
Les attributs:	A boire froid, Contient de la caféine
Méthode de culture:	Bio
Régions de culture:	Japon
Saveur:	aromatique âpre
Type de thé:	Thé vert
Qualité (TGR)	TGR92 \| 100

Ingrédients

Thé vert de culture biologique.

Certification biologique

Culture biologique DE-ÖKO-013

Le label bio est le signe distinctif européen pour les produits écologiques et identifie nos thés issus d'une production écologique contrôlée selon les règles du règlement européen sur l'agriculture biologique. Certifié par QC&I GmbH

Préparation

12 g de feuilles de thé (environ 6 mesurettes) pour 1 litre d’eau filtrée à 70 degrés (laisser refroidir environ 10 -15 min. après ébullition). Laisser infuser 2 min.

12g / l

70°C

2Min.

En savoir plus sur la préparation du thé

Le thé vert classique japonais de Kagoshima

Avec ses sols volcaniques, Kagoshima offre des conditions de culture idéales pour les thés de pointe produits de manière écologique. Le volcan actif Sakurajima rejette régulièrement des cendres qui font office d'engrais naturel.

Le nom de ce thé vert classique particulier du Japon vient de l'adjectif japonais "fukai", qui signifie "profond" ou "intense", et du verbe japonais "mushi" = "étuver", ainsi que du mot chinois pour le thé ("cha"). Fukamushicha signifie donc "thé étuvé profondément ou intensément".

Comparé à d'autres classiques japonais comme le sencha, le gyokuro ou le kabuse-cha, le fukamushicha présente un taux de brisures assez élevé. Celle-ci est due à l'étuvage particulièrement long qui rend le thé plus friable. C'est cette forte proportion de brisures qui donne à l'infusion son goût particulièrement intense et sa couleur vert foncé, légèrement trouble. Comme les nombreux petits composants permettent à plus d'arômes de passer dans l'infusion, le fukamushicha a un goût encore plus corsé que les autres thés verts japonais et présente des notes intenses d'umami et d'amami.

Évaluations

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Distribution

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