Japon Shincha Ôsumi BIO

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Sur la péninsule d'Ôsumi à Kagoshima, connue pour ses grottes, ses cascades et ses gorges, un thé de haute qualité est cultivé jusqu'à 500 m d'altitude depuis plus de 100 ans. Un groupe de jeunes producteurs de thé transforme théier Tsuyuhikari en un Shincha merveilleusement frais et polyvalent avec d'agréables arômes torréfiés rappelant le pin.

Période d'ombrage : 22-29 avril 2023

Récolte : 29 avril 2023

Cultivar : Tsuyuhikari

Échantillon 1 l

(327,69 €* / Kilogramme) 4,26 €*

100 g

(298,00 €* / Kilogramme) 29,80 €*

300 g

(283,00 €* / Kilogramme) 84,90 €*

* Prix TTC, frais de livraison en sus

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Propriétés

Goût:	frais et parfumé
Joint:	Culture biologique
Les attributs:	A boire froid, Contient de la caféine
Méthode de culture:	Bio
Régions de culture:	Japon
Type de thé:	Thé vert

Ingrédients

Thé vert de culture biologique.

Certification biologique

Culture biologique DE-ÖKO-013

Le label bio est le signe distinctif européen pour les produits écologiques et identifie nos thés issus d'une production écologique contrôlée selon les règles du règlement européen sur l'agriculture biologique. Certifié par QC&I GmbH

Préparation

13 g de feuilles de thé (environ 6 mesurettes) pour 1 litre d’eau filtrée à 70 degrés (laisser refroidir environ 10 -15 min. après ébullition). Laisser infuser 2 min.

13g / l

70°C

2Min.

En savoir plus sur la préparation du thé

Wunderschöner Shincha aus Ôsumi

Der Teegarten liegt auf der Halbinsel Ôsumi, die im Südosten der Präfektur Kagoshima liegt. Sie ist bekannt für ihre wunderschönen Wasserfälle und blickt auf eine vergleichsweise lange Teegeschichte zurück, denn bereits in der Meiji-Zeit (1868- 1912) wurde auf der Halbinsel Tee kultiviert und dem Kaiser als Tribut geschickt.

Auch wenn die hügelige Landschaft die Anbaubedingungen für Tee erschwert, gehört Ôsumi zu den am schnellsten wachsenden Teeanbauregionen in Kagoshima. Hier entstehen Tees mit ausdrucksvoller Farbe und Blattbeschaffenheit. Der Teegarten liegt 350-500m über dem Meeresspiegel und wurde vor sechs Jahren von einer neuen Generation junger Teebauern gegründet, die ihre Heimat mit Spitzentee in Bio-Qualität repräsentieren möchten. Der Bio-Anteil wird stetig ausgebaut und es wurde in diesem Jahr bereits der erste Gyokuro hergestellt.

Welche Teekultivare wurden für den Tee verwendet?

Tsuyuhikari

Was macht diesen Tee so besonders?

Der Tee wurde nur aus dem Kultivar Tsuyuhikari hergestellt. Dieser ist eine Kreuzung aus den beiden Kultivaren Shizu7132 und Asatsuyu. Im Bio-Anbau wird Tsuyuhikari gerne eingesetzt, da dieser Strauch gegen Blattkrankheiten resistenter ist. Tsuyuhikari hat einen natürlichen und erfrischenden Umami-Geschmack, der durch eine siebentägige Beschattung intensiviert wurde. Insbesondere die erste Pflückung besticht durch eine intensive Tassenfarbe und ein eigenständiges florales Aroma. Der Tee wurde im Anschluss veredelt und intensiv geröstet. Dadurch entsteht ein ausdrucksvolles Geschmacksbild, das dem Geruch Zypressenholz ähnelt.