Nr. 1673

Limoncello

Inspiré du classique italien, notre thé dans le vent doux Limoncello a également une douce odeur de zeste de citron - mais garanti sans alcool et sans sucre !

100 g

(54,00 €* / Kilogramme) 5,40 €*

250 g

(51,20 €* / Kilogramme) 12,80 €*

1000 g

(45,90 €* / Kilogramme) 45,90 €*

* Prix TTC, frais de livraison en sus

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Propriétés

Goût:	Citron
Les attributs:	A boire froid, Contient de la caféine
Saveur:	fruité/citronné
Qualité (TGR)	TGR93 \| 100

Ingrédients

Thé vert, arôme, citronnelle 3%, morceaux de citron 3%, fleurs de souci.

Informations nutritionnelles*

Valeur calorique kj	8,00 kj
Valeur calorique kcal	2,00 kcal
Graisse	0,10 g
dont acides gras saturés	0,10 g
Glucides	0,40 g
dont sucre	0,20 g
Protéines	0,10 g
Sel	0,01 g

*par 0

Préparation

12 g de feuilles de thé (environ 7 mesurettes) pour 1 litre d’eau filtrée à 80 degrés (laisser refroidir environ 10 min. après ébullition). Laisser infuser 2min.

12g / l

80°C

2Min.

En savoir plus sur la préparation du thé

Rafraîchissement citronné et pétillant

La douceur du thé vert rencontre le pétillant du citron - ce mélange rafraîchissant de thé, de fruits et d'herbes transporte les sens vers l'Italie ensoleillée. Envie d'ailleurs garantie !

Ce thé tendance a été inspiré par la liqueur de citron italienne Limoncello, un classique traditionnel de la cuisine du sud de l'Italie. Elle est surtout produite dans le golfe de Naples, le long de la côte amalfitaine et en Sicile. La variante ligurienne est appelée limoncino.

Fabrication traditionnelle du limoncello

Pour la fabrication du limoncello, les arômes du citron sont extraits de l'écorce de citron à l'aide d'alcool. Les huiles essentielles ainsi obtenues aromatisent l'alcool, qui est ensuite dilué avec une solution d'eau et de sucre. Ce processus se divise en plusieurs étapes et dure au total plusieurs semaines. Tout d'abord, les citrons doivent être lavés et épluchés et les parties blanches sous l'écorce doivent être coupées. Celles-ci donneraient sinon un goût amer.

Seuls les zestes jaunes extérieurs sont utilisés pour le limoncello. Celles-ci sont placées dans un récipient avec de l'alcool à 95 % et laissées à macérer pendant environ 3 à 4 semaines. Ce processus s'appelle la période de macération. Une fois ce temps écoulé, on ajoute au mélange d'écorces de citron et d'alcool une infusion d'eau chauffée avec du sucre. Après une nouvelle semaine d'infusion, la liqueur peut être filtrée et le limoncello est prêt à être consommé.

Présentations classiques du limoncello

Le limoncello se boit classiquement glacé, soit directement à la sortie du congélateur, soit sur des glaçons. Comme il a une teneur en alcool assez élevée (30-35%), il est souvent servi comme digestif après le repas. Le limoncello est également très apprécié comme ingrédient spécial dans les desserts, les gâteaux ou les crèmes glacées. En Ligurie, il est par exemple utilisé pour la préparation du tiramisu al limoncino.

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Limoncello

Propriétés

Ingrédients

Informations nutritionnelles*

Préparation

Rafraîchissement citronné et pétillant

Fabrication traditionnelle du limoncello

Présentations classiques du limoncello

Évaluations

Toutes les évaluations (13)

Distribution

Limoncello

Propriétés

Ingrédients

Informations nutritionnelles*

Préparation

Rafraîchissement citronné et pétillant

Fabrication traditionnelle du limoncello

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