Nr. 2323

Uji Matcha Nakai

Avec un dévouement passionné, la famille Nakai - à la septième génération - produit les meilleures spécialités de thé au cœur d'Uji. Pour ce Matcha, le cultivar Okumidori de haute qualité a été intensément ombragé. Une douceur naturelle, notes de torréfaction délicates et beaucoup d'umami !

Région de production : Wazuka, Kyôto
Date de récolte : 11.05.2022
Ombrage : 25 jours
Cultivar : Oku Midori

Boîte à 30 g

(2 500,00 €* / Kilogramme) 75,00 €*

2 x 30g-Dose

(2 250,00 €* / Kilogramme) 135,00 €*

* Prix TTC, frais de livraison en sus

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Propriétés

Joint:	Culture biologique
Les attributs:	Contient de la caféine
Régions de culture:	Japon
Sorte:	Matcha
Type de thé:	Thé vert
Qualité (TGR)	TGR109 \| 110

Ingrédients

Thé vert de culture biologique

Préparation

1 - 1,5 g de poudre de Matcha (2 cuillères en bambou bombées de "Chashakus" pour 80 ml d’eau filtrée à 70 degrés; fouetter à l'aide d'un fouet en bambou (chasen) pendant 10 à 15 secondes jusqu'à consistance mousseuse .

1g / l

70°C

0 - 0Min.

En savoir plus sur la préparation du thé

Une rareté absolue de matcha de qualité supérieure

Le Uji Matcha Nakai provient de la célèbre région de culture de Wazuka à Kyôto. Le noble Matcha a été ombragé pendant 25 jours entiers avec la technique Tana. Le point de départ de l'ombrage complet a été le 16 avril, ce délice de thé vert japonais a été récolté le 11 mai de cette année et est maintenant disponible en petite quantité en exclusivité chez nous !

Wazuka a une longue histoire en tant que région de culture de thés haut de gamme, également appelés "thé Uji" dans le langage courant. Uji est devenu synonyme de thé de Kyôto. En même temps, Uji est aussi une appellation d'origine protégée que seuls les producteurs établis à Kyôto peuvent utiliser et qui respectent les méthodes de fabrication transmises depuis Uji. Le thé Uji est connu pour son astringence équilibrée et sa saveur umami douce et persistante.

Plus d'informations sur le jardin de thé

Wazuka se compose d'une zone montagneuse avec de nombreuses collines. Pour la culture biologique, la préférence est donnée aux surfaces de culture qui se trouvent à l'écart des surfaces conventionnelles. Certaines se trouvent au milieu de forêts, d'autres à des altitudes particulières. Monsieur Nakai dirige ses jardins de thé à la sept génération déjà et a converti tous ses jardins au bio. Il fait ainsi partie des plus grands producteurs de thé bio de Kyôto et est connu au-delà des frontières de Kyôto en raison de ses excellentes qualités.

Quels cultivars de thé ont été utilisés pour le thé ?

Oku Midori

Qu'est-ce qui rend ce thé si particulier ?

Ce matcha exceptionnel est fabriqué à partir d'un cultivar particulier qui se prête parfaitement à la fabrication de thés d'ombre. Oku Midori a un léger arôme de noix et un goût très intense. Avant la récolte, les arbustes sont ombragés par des filets. Pour ce faire, un échafaudage est construit au-dessus de tous les arbustes, sur lequel les filets sont ensuite tendus (technique du tana). Les feuilles sont récoltées au bout de trois à quatre semaines.
En raison de l'ombrage intensif, M. Nakai renonce à une deuxième récolte et laisse les arbustes au repos jusqu'à l'année suivante afin qu'ils puissent se rétablir. En raison de l'importance des efforts à fournir, seuls quelques kilogrammes de cette qualité peuvent être produits. Nous sommes donc heureux d'avoir pu nous procurer 2000 boîtes de cette qualité supérieure, qui n'a pas son pareil en bio.

Tea-Taster Recommandation de préparation pour ce thé : Ce Matcha ne peut pas être surdosé ?

Évaluations

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Distribution

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