Vietnam Ban Lien Red

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Dans l'extrême nord du Vietnam se trouve la province de Lao Cai, où les producteurs de thé font des choses extraordinaires: les nuances florales, moelleuses et presque douces de ce thé sont cachées dans des buissons de thé spéciaux et seule une poignée de maîtres de thé expérimentés peut réussir à obtenir ces nuances à l'automne. Un régal pour les sens - à tous points de vue!

100 g

(157,00 €* / Liter) 15,70 €*

250 g

(149,20 €* / Liter) 37,30 €*

500 g

(133,46 €* / Liter) 66,73 €*

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Propriétés

Goût:	moelleux
Les attributs:	Contient de la caféine
Méthode de culture:	Culture conventionelle
Régions de culture:	Vietnam
Saveur:	légèrement aromatique

Ingrédients

Thé noir

Préparation

12 g de feuilles de thé (ca. 7 mesurettes) pour 1 litre d’eau filtrée à 95 degrés (laisser refroidir l’eau bouillante brièvement); laisser infuser 2,5 min.

12g / l

95°C

2,5Min.

En savoir plus sur la préparation du thé

Grenzgänger mit Geschmack

In den beiden nördlichen Provinzen Lao Cai und Lai Chau ist die Natur noch sehr ursprünglich. Das Landschaftsbild ist geprägt von unzähligen Hügeln und Bergen, die einzige Fernstraße in die fernen Regionen der Teebauern führt über den hohen Tram Ton Pass in Sapa.

Herr Than hat zwar ein Haus und ein Büro im 6 Stunden entfernten Hanoi, allerdings ist er oft genug im Norden des Landes unterwegs und kennt dort nahezu jeden Stein und jeden Baum. Gemeinsam mit seinen Kollegen berät er die Teebauern in allen Punkten des Anbaus, der Umstellung und Bio-Zertifizierung, sowie der richtigen Verarbeitung.

Da es für die Kleinbauern nahezu unmöglich wäre internationale Märkte zu erschließen, übernimmt Herr Than genau diese Aufgabe: er sammelt die Tees, die in den kleinen Dörfern an der Grenze zu China hergestellt werden und kümmert sich um Verkauf und Export – zum Beispiel ins ferne Meckenheim im Rheinland.

Neben den importierten Kultivaren aus verschiedenen Nachbarländern, wächst in Nord-Vietnam auch die einheimische „Shan“ Varietät, die im Vergleich fast doppelt so große Blätter ausbildet. Je nach gewünschtem Endergebnis, wird mal die eine, mal die andere Varietät gepflückt und verarbeitet. Der Klassiker Nr. 872 Kim Tuyen stammt von dieser „Shan“ Pflanze, der Nr. 874 Ban Lien Red stammt von einem Kultivar, der aus Thailand stammt.