Frische grüne Teeblätter auf Plantage vor Berglandschaft

Ceylon Tee – Ausdrucksstarker Tee aus Sri Lanka

Der Tee des heutigen Sri Lanka wird traditionell nach dem alten Landesnamen Ceylon benannt. Mit ca. 60% der Exporterlöse ist der Tee wichtigstes Exportgut dieses Landes mit mildem, subtropischem Klima und vielseitiger Vegetation. Die wichtigsten Teeanbaugebiete liegen im zentralen Hochland.

Frau bei der Teepflückung in grüner Plantage

Blick auf Teeplantage und Berge mit Nebel im Tal

Blick über eine grüne Teeplantage bei Nebel

Drei verschiedene Tee-Kategorien

Tee aus Ceylon wird in drei Kategorien eingeteilt: Lowgrowns wachsen unter 650 Metern. Mediums zwischen 650 und 1300 Metern, Highgrowns von 1300 bis 2500 Metern. Um den Adam's Peak gibt es drei Teedistrikte im zentralen Hochland: Uva im Osten, Dimbula im Westen und Nuwara-Eliya dazwischen. Monsun- und Passatwinde bestimmen die Qualitätsperiode. Im Uva-Distrikt wachsen die besten vollmundigen, kräftigen, spritzigen Teesorten zwischen Juni und September. Im Dimbula- Distrikt werden zwischen Dezember und März die weniger gerbstoffhaltigen Tees geerntet, die eine weichere, leichtere Tasse als die Uvas haben. Im Nuwara- Eliya- Distrikt werden das ganze Jahr hindurch gute Qualitäten geerntet. Die Tees schmecken ähnlich wie die aus Dimbula und haben einen typischen Lemon-Charakter.

Im Hochland wird mehr als 90% der Teeproduktion als Broken Tee hergestellt. Aus diesem Grund findet man oft sehr gute Ceylon Broken und weniger oft gute Ceylon-Blatt-Tees. Charakteristisch für alle Ceylon-Tees ist eine leuchtend orangefarbene bis rötliche Tasse, als spiegele sich die srilankesische Abendsonne in ihr wider.