Nr. 872

Vietnam Ban Lien Red

Im äußersten Norden des Landes liegt die Provinz Lao Cai, in der die Teebauern Außergewöhnliches leisten: die floralen, lieblichen und fast schon süßen Nuancen dieses Tees sind in speziellen Teebüschen verborgen und nur eine Handvoll versierter Tea-Maker schaffen es, diese im Herbst hervorzulocken. Ein Fest für die Sinne, in jeglicher Hinsicht!

100 g

(157,00 €* / Kilogramm) 15,70 €*

250 g

(149,20 €* / Kilogramm) 37,30 €*

500 g

(133,46 €* / Kilogramm) 66,73 €*

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Eigenschaften

Anbaugebiet:	Vietnam
Anbaumethode:	Konventioneller Anbau
Attribute:	Enthält Koffein
Geschmack:	lieblich
Geschmacksrichtung:	leicht-aromatisch
Qualität (TGR)	TGR88 \| 100

Zutaten

Schwarzer Tee

Zubereitung

12 g Teeblätter (ca. 7 gestrichene Teelamaß) auf 1 Liter 95 °C heißes Wasser (nach dem Kochen kurz abkühlen lassen); 2,5 Min. ziehen lassen.

12g / l

95°C

2,5Min.

Mehr zur Teezubereitung

Grenzgänger mit Geschmack

In den beiden nördlichen Provinzen Lao Cai und Lai Chau ist die Natur noch sehr ursprünglich. Das Landschaftsbild ist geprägt von unzähligen Hügeln und Bergen, die einzige Fernstraße in die fernen Regionen der Teebauern führt über den hohen Tram Ton Pass in Sapa.

Herr Than hat zwar ein Haus und ein Büro im 6 Stunden entfernten Hanoi, allerdings ist er oft genug im Norden des Landes unterwegs und kennt dort nahezu jeden Stein und jeden Baum. Gemeinsam mit seinen Kollegen berät er die Teebauern in allen Punkten des Anbaus, der Umstellung und Bio-Zertifizierung, sowie der richtigen Verarbeitung.

Da es für die Kleinbauern nahezu unmöglich wäre internationale Märkte zu erschließen, übernimmt Herr Than genau diese Aufgabe: er sammelt die Tees, die in den kleinen Dörfern an der Grenze zu China hergestellt werden und kümmert sich um Verkauf und Export – zum Beispiel ins ferne Meckenheim im Rheinland.

Neben den importierten Kultivaren aus verschiedenen Nachbarländern, wächst in Nord-Vietnam auch die einheimische „Shan“ Varietät, die im Vergleich fast doppelt so große Blätter ausbildet. Je nach gewünschtem Endergebnis, wird mal die eine, mal die andere Varietät gepflückt und verarbeitet. Der Klassiker Nr. 872 Kim Tuyen stammt von dieser „Shan“ Pflanze, der Nr. 874 Ban Lien Red stammt von einem Kultivar, der aus Thailand stammt.